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高级与美味之间，华夫饼一直都掌握着，相信经常外出高档小吃店打卡的朋友，都能发现一道颜值高，看着就很高级，搭配各种水果糖浆或者冰淇淋，重叠在一起哪个角度拍照都十分好看的松饼小吃，他就是本期介绍的经典松饼小吃：华夫饼。

华夫饼也叫格子饼，起源于比利时，小编甚至觉得发明华夫饼的人真是天才，设计个格子状的夹板，明火烤制就能轻松做，不用烤箱做法简单，吃起来的口感都是棒棒的，口感松软不硬味道香甜不熏鼻，非常的美味！

华夫饼的摆盘风格相比蛋糕外观的花里花俏，华夫饼更显简约独特，不仅能与各种水果奶油，冰淇淋轻松搭配，不想加配料，把华夫饼重叠三四层，浇上巧克力酱或糖浆，摆盘高级感满满，淡淡奶香松软香甜，健康有营养。

本期小编分享华夫饼的制作方法，教你做松软香甜，能吃出“高级感”的经典松饼，用5大步骤详细解说，感兴趣的朋友不妨收藏。

菜谱材料

紫米馅（紫米50g，水100ml，糖适量），华夫饼面团（低筋面粉170g，白砂糖40g，鸡蛋液50g，牛奶液50g，黄油30g，食用盐，耐高糖酵母2g）

烹饪过程

～step1～

准备一个大盆，把配方中提及的面团材料全部放进盆内混合均匀，用手揉或面包机揉成表面光滑并带有延展性的面团。

制作华夫饼过程很简单，不像做面包做蛋糕讲究配料添加顺序，只需把所有材料混合即可，别太纠结哦！

～step2～

把揉制好的面团放盆内，膜上保鲜膜，丢进冰箱冷藏发酵大约10小时，直到面团发酵成比原来大两倍的大小，把面团取出，扭捏翻拌排出面团气体。

冷藏发酵的冰箱温度控制在5~10度，而因为发酵时间较长，建议提前一晚预先制作面团发酵

～step3～

把面团排好气，揉成条状，用刮刀平均分成9个小面团，然后把这些小面团双手揉成小圆球，并排摆在桌上，膜上保鲜膜醒发5~10分钟。

小面团醒发后用擀面杖擀平排气，揉回圆形再擀成饼状，加入适量紫米馅。

～step4～

添加了紫米馅，把面团四角拉起，收口用虎口捏紧，揉成光滑面团，一共9个依次做好。

把做好的面团静放在温度是30度左右的温暖环境中醒发20分钟，这段时间华夫饼机预热。

～step5～

把醒发好的小面团放入已经预热好的华夫饼机内，放正中间盖上盖子压扁，大约烤2分钟左右就能闻到华夫饼特有的芳香！

能闻得到香气说明华夫饼已经熟了，这时打开盖子观察华夫饼表面上色情况，再自行判断需不需要再延长时间，出炉放架子上冷却后，自行搭配牛奶水果等配料即可进食。

贴士与技巧

第1点：这里介绍紫米馅的做法，准备一个小盆，盆内加入紫米和适量水分，上锅蒸熟后加入糖分搅拌均匀放凉即可；紫米和水的比例是1:2，例如50克紫米，搭配100ml水分，糖分按个人口味添加。

第2点：华夫饼模具，加热工具是煤气炉，除了需要注意安全外，为了制作华夫饼时受热均匀，要不时的翻面。

第3点：制作面团时，会有点潮湿粘手，揉面团时间越长，面团会逐步光滑

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